Coöperatie Ondergrond Ondergrond ontwerpt, realiseert en beheert voedselbossen en op voedselbosprincipes gebaseerde eetbaar groene plekken in en om de stad en werkt aan het scheppen van de sociale, culturele, financiële en ruimtelijke condities waarin deze eetbaar groene plekken kunnen bloeien. Op korte termijn door modellen te ontwikkelen waarmee het voedselbos kan functioneren in de huidige samenleving en op langere termijn door de samenleving in te richten volgens de principes van het voedselbos. Zo creëert Ondergrond een voedingsbodem waarin de projecten niet op zichzelf staan, maar ingebed zijn in de maatschappij en bijdragen aan een duurzame, leefbare en inclusieve samenleving.