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Oleum Summum - Azienda Agricola di Faiola Lorenzo

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L'aziendaL'azienda agricola "Oleum Summum" nasce nel 2013 dal desiderio di una giovane coppia, Lorenzo (35) e Serena (34), di proseguire la tradizione di famiglia della cura delle terre di proprietà e la produzione di Olio Extra Vergine d'Oliva di alta qualità.Gli OlivetiGli Oliveti di Lorenzo e Serena si trovano a Sonnino (LT), l'esposizione favorevole delle colline di Sonnino raggiunte dalla bre...
L'aziendaL'azienda agricola "Oleum Summum" nasce nel 2013 dal desiderio di una giovane coppia, Lorenzo (35) e Serena (34), di proseguire la tradizione di famiglia della cura delle terre di proprietà e la produzione di Olio Extra Vergine d'Oliva di alta qualità.Gli OlivetiGli Oliveti di Lorenzo e Serena si trovano a Sonnino (LT), l'esposizione favorevole delle colline di Sonnino raggiunte dalla brezza marina, le terre soleggiate e ricche di sali minerali, la purezza dei terreni, l'esperienza di una raccolta attenta ed eseguita manualmente per evitare di traumatizzare la pianta e soprattutto il frutto, ha sempre previsto l"abbandono", senza rimpianto, delle olive cadute a terra e a contatto con il terreno che ne aumenta l'acidità peggiorandone le caratteristiche organolettiche (profumo e gusto).L'OlioIl nostro Olio Extravergine è monocultivar (varietà di Oliva) Itrana, che conferisce a l'olio che ne deriva la caratteristica tipica della piacevolezza del fruttato:Olfatto : Fruttato medio con nota tipica di erba. La sensazione aromatica presenta sentori di pomodoro verde e carciofo.Gusto : Il piccante e l'amaro appaiono persistenti, decisi e gradevoli, ad indicare un elevato contenuto di polifenoli, armonizzati da un retrogusto di mandorla. La media fluidità si sposa bene con gli alimenti base della dieta mediterranea, grazie alle proprietà nutraceutiche, curative e nutrizionali.La produzione :Varietà di Oliva : Itrana 100%;Zona di produzione : Monti Ausoni;Raccolta : a mano;Molitura : Olive raccolte e molite giornalmente;Estrazione : ciclo continuo a freddoOlio prodotto : Olio Extravergine di Oliva Itrana, rientrante per le sue caratteristiche chimiche nell'Alta Qualità.

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Agricoltura & olio extra vegine di oliva
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