OLIVIJN®️ is een kruisbestuiving tussen topchef Menno Post en fotokunstenaar Saskia de Wal Post. Dit leidde tot topgastronomie en kunst in een prachtig rijksmonument in Haarlem. Olivijn opende in de hete zomer van 2018 en mocht na 5 maanden al een Michelinster ontvangen. Topgastronomie en kunst onder één dak. Bij Olivijn zijn wij gewoon onszelf. Dat vertaalt zich door in zowel het menu als de huiselijke ambiance. Zo presenteert chef Menno Post zijn menu persoonlijk aan tafel. En zorgt kunstenares Saskia de Wal voor alle fotografie, kunst en exposities. Daarnaast zorgt onze maitre sommelier Ronald Opten ervoor dat u altijd een spannend glas heeft. Het hele service team van Olivijn ziet erop toe dat het de gast aan niets ontbreekt en dat een ieder wordt gezien en gehoord. Dit alles met een gezonde dosis humor, passie en plezier. Olivijn prikkelt alle zintuigen. Menno staat voor eerlijkheid en laat dat doorklinken in zijn werkwijzen. Ieder ingrediënt krijgt de aandacht die het verdient en hiervoor houdt hij het graag dichtbij huis. Vis komt uit de Noordzee en vlees is van Hollandse bodem. Er wordt zoveel mogelijk met biologische producten gewerkt en het gebruik van plastic doen wij graag de das om. Verder voorzien wij u tijdens uw gehele bezoek van huis gezuiverd en gemineraliseerd water uit herbruikbare flessen. Het resultaat spreekt boekdelen: Michelin bekroonde ons na 5 maanden al met een ster. De smaken zijn elegant, verfijnd en subtiel gecombineerd tot bijzonder mondvermaak. Uit de kunst en op het bord!🔔 —> Olivijn rockt 2021 met positiviteit, innovatie en een krokettenmuur. Olivijn geniet onverwachts van langdurig landelijke publiciteit over de kroketten. Uit heel Nederland kwamen ze kroketjes trekken. Traiteur Olivijn is geboren :)