Atölyemizde; 3. Nesil kahve akımını geliştirmek amacıyla eğitimci ve bilimsel yaklaşımımızı kullanarak, güvenilir eleme ve araştırma yöntemleriyle (çekirdek içi hasar, çekirdek nem oranı, boyut çap tutarlılığı, vb.) SCAA tarafından kabul görülen 80 puan ve üzeri, Güney Amerika'dan Afrika'ya, Asya'ya kadar üretilmiş kahve çekirdeklerini geldiği coğrafyayı esans alarak doğru kavurma profillerini oluşturup, nitelikli kahve elde ettikten sonra sunmayı ve bu kültürü geniş çaplı yaymayı motto olarak belirledik.