SAVEURS toujours avec un «s» mais sans «bio» en raison d'une nouvelle réglementation de décembre 2019 interdisant à un restaurant d'employer le terme « bio » dans sa dénomination s'il utilise moins de 95 % d'ingrédients bio.Un seuil que nous n'avons jamais envisagé d'atteindre, ayant toujours privilégié certains légumes et fruits de saison en circuit court plutôt qu'en approvisionnement bio lointain, et préféré un poisson de pleine mer à un poisson d'élevage bio.Et, dans ce «monde d'après», nous devenons pesco-végétariens, c'est-à-dire que nous restons végétariens et mangeons du poisson, mais nous ne servons plus de viande. Ceci pour nous concentrer encore plus sur le végétal et pour respecter nos valeurs liées à l'environnement.Vous garantir ainsi une cuisine maison, de fraîcheur, de saveurs, de découverte, de libre choix et accessible à tous.Ce qui fait de nous une institution à Toulouse pour tous les bio et végétariens !