O município de Icapuí, conhecido anteriormente por Caiçara, que significa "cerca de galhos para proteção das tribos indígenas", teve seu nome mudado por força de Decreto, em 1943, cinco anos depois de ter sido criado. Icapuí, pelo que se supõe, é uma corruptela da palavra igarapui, que significa coisa ligeira adaptado, posteriormente, para canoa veloz.O distrito foi elevado à condição de município pela Lei nº 4.461, de 15 de janeiro de 1959, não chegando, no entanto, a se instalar oficialmente, impedido pela Lei nº 8.339, de 14 de dezembro de 1965. Em 1984 acontece uma nova mobilização dos moradores para que o distrito de Praias atingisse a condição de município, desvinculando-se politicamente de Aracati, tendo finalmente obtido sua emancipação pela Lei nº 11.003, de 15 de janeiro de 1985, deixando, então, de ser distrito de Aracati, após mais de 20 anos de lutas.A história de Icapuí inicia-se com a saga de Pinzón, navegador espanhol que viajou 540 léguas, transpondo a linha do Equador, e avistou e tocou a terra pela primeira vez. Thomaz Pompeu Sobrinho (1980), em sua obra: "Proto-história cearense" afirma que o primeiro desembarque de Pinzón ocorreu em Ponta Grossa, no atual município de Icapuí.coqueiros.